智能餐飲引領(lǐng)新風(fēng)尚

近幾年，餐飲企業(yè)的智能化趨勢(shì)越來越明顯。尤其是今年在外部環(huán)境的影響下，集菜菜智能餐飲開始摸索智能化發(fā)展之路，通過智能化掃碼取餐、智能稱重、大數(shù)據(jù)后臺(tái)管理已經(jīng)逐步成為智能化餐飲的主流，也為實(shí)現(xiàn)智能化餐食制作打下了技術(shù)基礎(chǔ)。更有無人餐食售賣設(shè)備的研發(fā)，為餐飲市場(chǎng)帶來了更便捷的生產(chǎn)設(shè)備。

炒菜機(jī)器人通常由智能操作界面、自動(dòng)下料倉、鐵釜炒鍋、輔料瓶等主要部件組成，具有保存菜譜、一鍵炒菜、油煙凈化、自動(dòng)洗鍋等功能。據(jù)了解，集菜菜智能餐飲炒菜機(jī)器人烹飪一份餐食的時(shí)間在2至3分鐘左右，效率非常高，實(shí)現(xiàn)了菜肴數(shù)字化技術(shù)與自動(dòng)化烹飪技術(shù)的高度結(jié)合，保證了菜肴的出品質(zhì)量。
　　目前的炒菜機(jī)器人運(yùn)行的方式也非常多樣，有的采用燃?xì)膺\(yùn)行，有的采用電氣運(yùn)行，餐飲企業(yè)可按照需求自行選擇。根據(jù)某研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的勞動(dòng)力報(bào)告顯示，在智能制造的環(huán)境下，未來連鎖餐飲的后廚人員會(huì)率先收到?jīng)_擊?？梢灶A(yù)見，自動(dòng)炒菜技術(shù)的不斷成熟，將為餐飲市場(chǎng)帶來一場(chǎng)新的變革。

無人餐食售賣設(shè)備
　　除了炒菜機(jī)器人，無人餐食售賣設(shè)備也越來越受歡迎。與傳統(tǒng)的餐飲店相比，無人餐食售賣設(shè)備省去了大量人工、店鋪?zhàn)饨鸬某杀?。?duì)于消費(fèi)者而言，這類設(shè)備也比進(jìn)店用餐更加方便。如今的智能無人售賣機(jī)能實(shí)現(xiàn)高效的生產(chǎn)，技術(shù)也逐漸成熟?？梢灶A(yù)見，餐飲行業(yè)的無人售賣時(shí)代即將到來。
　　據(jù)了解，現(xiàn)在的智能無人售賣機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)高效的人機(jī)互動(dòng)，從下單到拿到美食，前后只需兩三分鐘的時(shí)間。在企業(yè)利潤(rùn)越來越低，而其他成本逐年遞增這一問題的凸顯下，無人餐食售賣機(jī)受到越來越多餐飲從業(yè)者的青睞。

今年以來，餐飲行業(yè)經(jīng)歷了停業(yè)、發(fā)力外賣、恢復(fù)堂食等一系列做法，目前正逐步恢復(fù)元?dú)?。除了恢?fù)元?dú)?，餐飲業(yè)也在向智能化轉(zhuǎn)型。在炒菜機(jī)器人、無人餐食銷售設(shè)備等科技力量得助力下，集菜菜智能餐飲產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)智能化轉(zhuǎn)型的可能性再度提升。