疫情當下，餐飲機器人成為時代弄潮兒

進入3月后，餐飲行業(yè)復(fù)工按下了“快進鍵”。為了保障門店安全運營，打消顧客消費疑慮，幫助餐企實現(xiàn)“無接觸”服務(wù)的送餐機器人受到了極大關(guān)注。

疫情下，超高人工成本支出讓很多餐企不得不裁員或降薪，大家迫切需要尋找更低成本的用工方案。成本已經(jīng)大大降低、完全具備實用價值的餐飲機器人將是一個極佳的選擇。

01

機器人成餐企復(fù)工好幫手，  

關(guān)注和需求明顯提升  

服務(wù)員頻繁與顧客接觸，傳菜過程中可能造成接觸傳染，萬一有人在店內(nèi)感染，對品牌的影響極大。而機器人送餐，完全滿足餐廳對餐品衛(wèi)生、安全多項訴求，可以消除餐飲人和消費者心中的恐懼。

對消費者來說，送餐機器人的‘無接觸’配送，有效隔絕了配送過程中人員可能造成的污染，可以讓他們更放心點餐。一定程度上，疫情加速了餐飲行業(yè)對送餐機器人的關(guān)注和需求，給餐廳機器人應(yīng)用起到了很好的市場教育作用。國內(nèi)餐飲機器人概念興起于2010年，那時機器人采用的是磁導(dǎo)航技術(shù)，機器人只能沿著鋪好的軌道運動，行動十分機械、不靈活。 而餐廳使用機器人也多半也是想制造“營銷噱頭”，吸引消費者，因此機器人對餐廳并沒有多大的實際助益。

2018年，隨著AI算法突破，以及生產(chǎn)供應(yīng)鏈的成熟，送餐機器人全面落地餐廳服務(wù)場景成為可能，  其實用價值和市場普及率都有了全面提升：

1. 生產(chǎn)成本大幅下降、實用性大幅提升；    

2. “勞動力”屬性突顯，投資回報率超過人力傳菜；  

3. 客戶主要來自于一二線城市，行業(yè)頭部客戶大批量采購與應(yīng)用。  

疫情凸顯了餐飲行業(yè)高用工成本的風險，減薪、裁員都是無奈之策，餐飲人必定需要好好思考更可行、更科學(xué)的用工方案，合理降低人工成本。

餐飲人是該重新審視機器人的實用價值了，將餐廳機械、重復(fù)性的工作交給機器人，不僅可以降低用工成本，也能解放員工，讓他們投入到更有勞動意義的工作中，為企業(yè)創(chuàng)造更多的實用價值。

轉(zhuǎn)載至：紅餐網(wǎng)